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T R I P E A, Mercado de Vallehermoso, Madrid. Tripea, así se llama el imprescindible del Mercado de Vallehermoso capitaneado por Roberto Martínez, quien, junto a su equipo, ofrece una espectacular cocina callejera, muy bien elaborada en apenas unos pocos m2 y una mesa larga donde se sirve la cena en un solo turno, a las 21:30h. Una destreza y dominio en las técnicas propias de la cocina peruana que no es de extrañar tras su paso por los templos de la cocina nikkei de la capital de la mano de Luis Arévalo en Nikkei 225 y Kena, o Maido, a nivel internacional. #Tripea #RobertoMartinezchef #mercadovallehermoso #foodmadrid #peruvianfood #peru #totonguercomienda

T R I P E A, Mercado Vallehermoso, Madrid. Para abrir apetito, tortos de maíz con cecina, cebollino y salsa de maíz. #Tripea #RobertoMartinezchef #mercadovallehermoso #foodmadrid #peruvianfood #peru #maiz #tortosdemaiz #cecina

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