“Una montaña rusa de experiencias”. Entrecomillamos la frase porque hemos de reconocer que salió de la boca de su creador David Muñoz antes que de la nuestra, pero podríamos no hacerlo ya que de la nuestra salieron exactamente las mismas palabras nada más salir del restaurante.

Tras el éxito del StreetXo de Callao, Muñoz y su equipo se han trasladado a un espacio más grandeazotea del Gourmet Experience de El Corte Inglés de la Calle Serrano. Rocambolesc

fusion con base marcada de cocina asiática.Predominan en todos ellos los cítricos y los picantes (ojo, si no te gusta la comida picante tal vez no puedas disfrutarlo como merece).

La clave para esos precios es que no hay camareros, ni sumilleres. Sólo 18 cocineros creando a toda pastilla. En medio de bullicio y acompañados de la música de Wally López. a idea es ofrecer alta cocina para todos los públicos.

a nueva forma de entender la gastronomía”, sintetiza Muñoz

En casi ningún otro lugar he probado platos con mezclas tan locas, creativas, elaboradas y sabrosas. La inventiva de Muñoz parece no tener límites.Altísima cocina de vanguardia a precios muy asequibles, entre 10 y 17 euros. Mi colega se queda con la lasaña coreana de wonton y vaca vieja gallega con shitakes, tomates escabechados picantes, bechamel de cabra y cardomomo

Anticuchos a la brasa, lasaña coreana, tortilla de patata guisada con carabineros, raya a la brasa en hoja de banano, tuétano con jalapeños y churros.

los platos tienen precios de 8 a 18 euros (la mayoría, de 12 a 14 euros), por lo que el tícket mediopuede variar de 30 a 60 euros

En StreetXo no hay postre por lo que aquí terminó nuestra esperiencia. Sin embargo, en el mismo espacio de El Corte Ingles está la Heladería Rocambolesc de Jordi Roca y Alejandra Rivas que tampoco te puedes perder.

Su interiorismo: El catalán Lázaro Rosa-Violánse ha convertido en el interiorista ‘de cabecera’ de David Muñoz, para quien ha proyectado sus últimos espacios: DiverXO

Empecemos por lo malo. Lo primero las colas, porque no se admiten reservas. Ya sabéis que yo lo prefiero antes que estar mil años en una lista de espera. Pero además hay una forma fácil de evitarlas: ir a comer a deshoras. Por ejemplo, un viernes de mediados de mayo a las 15:30. Mi otro problema temo que es de más difícil solución, porque forma parte de la política de la casa: la música atronadora, que mata el placer de la conversación durante una buena comida. Tenemos que hablar a gritos.Y sobre todo el espectáculo de la cocina abierta en el centro

w: la coreografía de los cocineros, en uniforme de camisa de fuerza; las brasas, las llamaradas y los sopletes; o la puesta en escena de los platos. Muchos de ellos se presentan simplemente sobre láminas de papel blanco y los cocineros acaban de prepararlos ante nosotros como si pintaran un lienzo

Quién fuera Pedroche para poder disfrutar más a menudo de los deleites de su sensacional marido…

 

 

 

 

 

 

 

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Escribir una leyenda

Cordero de lechal tandoori a la llama con causas limeñas de patata, trufa de verano y trompetas de la muerte.

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Escribir una leyenda

Lasaña coreana de wonton y vaca vieja gallega con shitakes, tomates escabechados picantes, bechamel de cabra y cardomomo

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Restaurante Streetxo. El Corte Inglés Gourmet Experience. 52, Calle Serrano. Madrid. Cocina de vanguardia callejera. Precio: 24 euros por persona (sin contar los cócteles)

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